Gairebé al final del dificilíssim laberint de botigues, bicicletes i places de Gràcia, molt a prop de la parada de metro Joanic, ensopeguem amb el rètol discret i senzill de l’Elephanta. A fora la nit és suau i el deix despreocupat de l’ambient –tant diferent de qualsevol altre part de la ciutat- s’encomana. A dins, aquesta vegada, teteres, boines, taules de fusta, antigues butaques de flors i una exposició de gorros de llana.
Avui, doncs, hem abandonat les cocteleries clàssiques per visitar-ne una de més alternativa. I és que l’Elephanta, malgrat els seus pocs anys de rodatge, és un projecte que ha sabut fer-se un lloc en el món del gintònic gràcies a la passió i a l’esforç de tots els que l’han impulsat.
Tot i preparar gintònics clàssics, després de moltes hores d’experimentació, la Núria, la seva propietària, ha volgut innovar incorporant a la beguda una gran varietat d’espècies i botànics que generen infinitats de matisos al paladar.
Així, davant d’aquesta àmplia oferta de possibilitats, decidim renunciar al gintònic clàssic i acceptem de bon grat les seves propostes. La primera el “Gerard”, un gintònic de Fifty pounds amb Fentimans, angostura i grans de cafè; la segona, el “Kike”, ginebra Bloom amb Fever Tree, aranja i pètals de rosa; i la tercera, el “Núria”, Martin Miller’s amb Fever Tree, poma verda i llima. Les tres propostes servides amb una elaboració meticulosa i una presentació immillorable. Definitivament, a l’Elephanta -a diferència d’altres establiments- la incorporació dels botànics es fa amb mesura i raons fonamentades.
Amb els gintònics al davant, la Núria ens explica que a l’Elephanta hi ha dues opcions alhora de triar aquesta beguda: la primera és escollir un dels 22 gintònics amb noms propis, que corresponen a les combinacions preferides de les persones que han format i formen part del projecte. La segona opció és triar una de les 30 ginebres de la carta, juntament amb un dels 20 botànics i complements varis, i la tònica. Això, comptant, en tot moment, amb l’assessorament de l’equip de l’Elephanta, que explica al client la idoneïtat de l’elecció més adequada per a cada ginebra.
Finalment, després d’una apassionada conversa al voltant del món del gintònic i de contrastar opinions pel que fa a la seva elaboració, comença a fer-se tard. Ens disposem, doncs, a marxar. No sense que abans la Núria ens convidi a tornar sempre que vulguem i ens ofereixi unes genials galetes casolanes.
Com arribar-hi:
C/. Torrent d'en Vidalet, 37
Barcelona
Tel. 93 237 69 06